L’ensemble de mes gâteaux sont montés à partir d’une génoise nature ou chocolat puis fourrés d’une ganache montée ou d’une mousse à base de fruits, chocolat ou caramel.

Afin de leur donner une finition parfaite, je les recouvre d’une pâte de sucre ou de la ganache puis finalise l’ensemble par un décor que vous aurez choisi !